El proyecto tiene como finalidad fortalecer las capacidades técnicas de las beneficiarias del Monasterio de Madres Concepcionistas Franciscanas del cantón Milagro en materia de inocuidad alimentaria, buenas prácticas de manufactura y control de calidad en la elaboración de productos alimenticios. Para ello, se desarrollarán jornadas de capacitación teórico–prácticas, asistencia técnica y acompañamiento orientados a la correcta manipulación, higiene, almacenamiento y conservación de alimentos, así como a la aplicación de procedimientos básicos de aseguramiento de la calidad. Con estas acciones se busca mejorar las condiciones de producción alimentaria, garantizar la inocuidad de los productos elaborados y fortalecer el desarrollo sostenible de los emprendimientos alimentarios del monasterio.