El proyecto "Educación alimentaria a padres o cuidadores de niños y niñas menores de 5 años", desarrollado por la UNEMI, tiene como objetivo principal mejorar el estado nutricional infantil en los centros de salud "Los Pinos" y "22 de Noviembre" del cantón Milagro. Esta iniciativa surge ante la detección de problemas de malnutrición tanto por déficit (desnutrición) como por exceso (sobrepeso y obesidad) en la población infantil local. La metodología se basa en la transferencia de conocimiento a través de capacitaciones y talleres prácticos dirigidos a 240 beneficiarios directos (padres y cuidadores). Los ejes temáticos incluyen la promoción de la lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses, la introducción adecuada de la alimentación complementaria y el fomento de hábitos alimentarios saludables para prevenir enfermedades crónicas y asegurar un desarrollo cognitivo y físico óptimo en los infantes. De esta manera, el proyecto busca reducir las brechas de desigualdad en salud y cumplir con las metas del Plan Nacional de Desarrollo ecuatoriano.